Начин на приготвяне
Изчистете от дръжчиците къпините, поръсете ги с 2 кг захар и ги оставете да престоят 3-4 часа.
Залейте ги с 1 чаша вода и ги варете, докато капка, капната от сиропа върху студена порцеланова чинийка не се разлива.
Докато варите, обирайте пяната с решетъчна лъжица, като 3-4 мин. преди да свалите сладкото от огъня, прибавете лимонената киселина.
Изсипете готовото сладко от къпини в дълбок, добре подсушен съд и го оставете да престои една нощ, за да се напоят къпините със сироп.
На другия ден сипете сладкото в буркани, затворете ги и по желание ги стерилизирайте 7-10 мин.
