Начин на приготвяне
Нарежете на колелца измитите, почистени и обелени тиквички, наредете ги в тенджера и ги варете, докато обемът им намалее наполовина.
Към сварените тиквички прибавете нарязания на филии и изпържен до златисто лук заедно с олиото, солта, захарта, счукания в хаванче със малко сол чесън, черния пипер, оцета и ситно нарязаните магданоз и копър.
Разбъркайте всичко много добре, напълнете бурканите и ги стерилизирайте 80 мин.
През зимата поднесете пюрето студено като предястие, мезе или за намазване на сандвичи.
