Начин на приготвяне
Подберете круши, които още не са напълно узрели, със запазени дръжки, обелете ги и ги подредете в дълбок съд с дръжките нагоре.
Добавете карамфила и канелата, дафиновите листа и лимоновата кора, посипете ги със захарта и ги залейте с виното.
Кипнете крушите на силен огън, след което на умерен огън ги варете около час, като с вилица проверете готовността им, щом лесно се набождат, значи са готови.
Извадете готовите круши и ги наредете в порцеланово плато.
Отцедения сок варете още известно време, докато се посгъсти, залейте с него крушите и след като изстинат, ги поднесете като чудесна гарнитура към дивеч.
