Начин на приготвяне
Подготвеното овче месо се измива, подсушава и нарязва на дребни късове. Маслото се загрява в дълбок тиган. Лукът се обелва, нарязва се и заедно с месото се запържва в маслото, като постоянно се разбърква.
Сипват се в тенджера и се заливат с водата. Кипват се и варят около 50 минути.
Морковът и целината се нарязват на дребно и се сипват в супата. Варенето продължаване до омекване на продуктите за супата.
Добавя се кускусът и се вари още 10 минути супата с овче месо.
Подправя се на вкус и се вари до омекване на продуктите. Шотландската супа се поднася топла.
