Начин на приготвяне
Смесете подготвената овнешка кайма с накиснатия в 2/3 от виното и изцеден хляб, ситно нарязаните лук, чесън и магданоз и бульона, овкусете с черен пипер и сол и омесете всичко добре.
Намокрете ръцете си с останалото вино, оформете еднакви по големина кюфтенца, изпържете ги в тиган с повечко сгорещено олио до златисто, и ги сложете върху книжни салфетки, за да попият излишната мазнина.
Измийте и почистете доматите и чушките, нарежете ги на парченца, полейте ги със зехтина и оцета, посолете ги, разбъркайте ги и ги поднесете като гарнитура за кюфтета.
