Начин на приготвяне
Почистените гъби се нарязват на едро (малките се оставят цели) и се варят в малко подсолена вода с прибавка на растителното масло до омекване.
От маслото и брашното се прави светла запръжка, която се прибавя към гъбите.
Ястието се вари още десетина минути.
Яйцето се разбива в млякото, прибавят се подправките – индийско орехче, лимонова кора, лимонов сок, черен пипер и сол, и с тази смес се застройва оттегленото от огъня фрикасе.
Държи се захлупено с капак до поднасянето.
Към ястието се сервират отделно варени или пържени кнедли, по 1 резен лимон и зелена салата, гарнирани с варени яйца и маслини.
