Начин на приготвяне
Картофите се сваряват небелени и чак след това се почистват.
Пасират се изстинали и им се добавя брашното, яйцето, жълтъка, индийското орехче, сол, черен пипер и се замесва тесто. Оставя се за 30 минути.
Лукът се нарязва на ситни кубчета и се пасира в разтопеното масло. Добавят се зелето, дафиновият лист и хвойната. Влива се бульонът и се задушават под капак 30 минути.
От тестото се правят малки рулца, дълги около 5 см и 5 минути се варят в подсолена вода. Сланината се разтопява и кльоцките се запържват в нея. Зелето се сервира с тях.
