ezine.bg»Рецепти»Основни Ястия»Сарми»Зелеви сарми с кестени

Зелеви сарми с кестени

Янка ГорановаЯнка Горанова
Новак
6971k519
Зелеви сарми с кестени
07/06/2019
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
60 мин.
Готвене
100 мин.
Общо
160 мин.
Порции
8

Необходими Продукти

  • кестени - 450 г белени
  • целина - ½ корен
  • целина - ½ стрък
  • моркови - 2 бр.
  • зеле - 1 глава
  • лук - 1 глава
  • чесън - 1 скилидка
  • сол
  • черен пипер
  • захар - 1 щ.
  • масло - 3 с.л.
  • сметана - 2 с.л.
  • мащерка
  • дафинов лист - 1 бр.
  • вино - 1 ч.ч. бяло
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Посолените кестени се подреждат в намазана с олио тава. Добавят се захарта и стръка целина. Заливат се с вода и се пекат 25 минути под фолио. Коренът целина се наситнява и се третира по същия начин (но без захарта) в друга тава.

Зелето се бланшира за 4 минути и листата ѝ се отделят, като всяко се посолява. Лукът и чесънът се наситняват. ¼ от лука и чесънът се запържват 5 минути в 1 супена лъжица масло.

Прибавят се ½ от кестените (пасирани) и корена целина, разбитата сметана, сол и черен пипер. Сместа се използва за основна плънка, но във всички зелеви сарми се слагат и цели кестени, и от остатъка корен от целина. Сармите се варят 30 минути.

Останалото масло се разтопява в дълбок съд и в него се задушават настърганите моркови, останалият лук, мащерката и дафиновия лист. Залива се с виното и се оставят на котлона докато то изври наполовина. Сармите се сервират със соса.

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: