Начин на приготвяне
Картофите се сваряват, обелват се и се нарязват на филии. Брюкселското зеле се полусварява в подсолена вода и също се нарязва на филии.
Дъното на намазана с мазнина тавичка се покрива с половината от картофите, наръсва се с част от растителното масло, сол и черен пипер, над тях се нареждат брюкселското зеле и шунката, нарязана на ситно и поръсена с щипка сол и черен пипер, и малко от растителното масло.
Ястието се залива с яйцата, разбити с млякото, щипка сол и настъргания кашкавал (сирене).
Огретенът се пече до зачервяване на заливката. Поднасяме този Огретен от брюкселско зеле със салата.
