Начин на приготвяне
Почистете сардинките от главите, разрежете ги от опашката до коремчето, почистете вътрешностите и нарязваме рибките надлъжно.
Изваждаме гръбначната кост, отстраняваме внимателно кожата и измиваме под течаща вода. Подреждайте ги в стъклен съд, като редувате ред рибки, ред копър.
Разбийте горчицата със захарта, бял пипер и сол. При непрекъснато и интензивно бъркане доливайте леко зехтина капка по капка, докато се получи гладка смес.
Разредете с оцета и водата и залейте сардинките. Оставете на хладно за 12 часа. Поднесете маринованите сардини със стръкчета копър.
