Начин на приготвяне
Лападът се почиства и накъсва на дребни парчета. Слага се в кухненски робот или блендер заедно с 4-5 с.л. вода, смлените орехи, чесъна, сусама и сол на вкус.
Пасира се до получаване на гладка смес и през отвора на робота се долива зехтина постепенно.
Щом се получи еднородна маса, пестото от лапад се премества в подходящ съд или буркан и се обърква с настъргания Пармезан.
Поднася се върху препечена филийка, сухари или брускети. За да запазите максимално витамините в лапада, е добре да направите пестото в дървено хаванче, но отнема много повече време и усилия.
Коментари