Ватрушка

Севда АндрееваСевда Андреева
Джедай
1k9219581k
Ватрушка1 / 2
23/04/2016
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
60 мин.
Готвене
35 мин.
Общо
95 мин.
Порции
5

Необходими Продукти

  • брашно - 500 г
  • прясно мляко - 200 мл или вода
  • лимонена киселина - 5 г
  • жълтъци - 2 бр.
  • сол - 15 г
  • масло - 250 г
  • За пълнежа
  • извара - 800 г
  • масло - 80 г
  • жълтъци - 3 бр.
  • захар - 50 г
  • брашно - 50 г
  • стафиди - 150 г
  • сол - 1 щипка
  • ванилия - 2 бр.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Изсипваме в дълбок съд ¾ от брашното, добавяме маслото и с нож накълцваме до образуването на трохи. Прибавяме хладкото мляко или вода, сол, лимонената киселина, като продължаваме да накълцваме с ножа.

Замесваме тесто, разделяме го на две части и оставяме на хладно място за 30 минути. Разточваме тестото с останалото брашно на кора с дебелина 6 мм.

Нарязваме на равни парчета, оформяме топчета, които редим в тава, предварително намазана с масло и поръсена с вода, на неголямо разстояние едно от друго. Оставяме да престоят 10 минути.

В средата на топките правим дупка и поставяме от предварително приготвения пълнеж от извара, украсяваме със стафидите, намазваме с яйце и изпичаме при температура 250-260 градуса.

За пълнежа: Прекарваме изварата през месомелачка или сито, прибавяме разтопеното масло, жълтъците, захарта, стафидите, брашното и солта и разбъркваме всичко до еднородна маса.

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Дай твоята оценка: