Начин на приготвяне
Измиваме месото и го нарязваме на много малки късчета, запържваме го в 2 с.л. зехтин до промяна на цвета.
Изчистваме лука и го нарязваме на ситно. Прибавяме го към месото заедно с доматеното пюре.
Добавяме предварително накиснатия от вечерта и изцеден нахут. Заливаме го със гореща вода колкото да покрие месото и варим до омекване на нахута.
Отделно сваряваме кестените. Обелваме ги и ги нарязваме на четири. Морковите нарязваме на кубчета и ги сваряваме във вряща вода до омекване. Запържваме в 2 с.л. зехтин кестените и морковите.
Ориза измиваме и го варим на слаб огън до омекване във врящ месен бульон.
Слагаме стафидите във вода, за да омекнат, изцеждаме ги.
Отделно запържваме в останалия зехтин кедровите ядки, добавяме ги заедно със стафидите към оризовата смес. Добавяме и кестените и морковите. Разбъркваме добре всичко и го оставяме за 20 минути на слаб огън.
Сервираме оризовата смес и върху нея поставяме от месото.
