Начин на приготвяне
За мъфините:
В съд разбъркваме брашното, 60 г от лешниците, содата, солта и ванилията.
Разтопяваме маслото и го оставяме да се охлади, след което го разбиваме с яйцата и захарта на пяна.
Изчистваме от костилките 150 г вишни и ги нарязваме, оставяме да се отцедят и ги прибавяме към сладкото и останалите лешници.
Разбиваме сметаната с половината от лимоновия сок. Към нея прибавяме яйчената смес, вишневата смес и сместа с брашното.
Разпределяме тестото във форми за мъфини и ги печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за 25 минути.
За крема:
Към почистените и нарязани вишни прибавяме лимоновия сок и захарта.
Варим ги, докато сместа остане на половина на среден огън.
Добавяме канелата и оставяме сместа в хладилник за 45 минути.
Разбиваме 400 мл сладкарска сметана и към нея прибавяме вишневия сос.
Изваждаме мъфините от формите им и ги разрязваме през средата, мажем долната част с вишневия крем и покриваме с горната, поръсваме с пудра захар.
