Начин на приготвяне
Фазанът се измива, подсушава се добре и се слага в тава. Полива се с разтопеното масло, поръсва се с черен пипер и сол, и се покрива с нарязания на тънки парчета бекон.
Пече се във фурната на 250 градуса. Щом се зачерви беконът, градусите се намаляват на 200 и фазанът се пече още около час.
Птицата се изважда от тавата и се слага в голяма чиния. Сосът, който се е отделял при печенето, се кипва на котлона и към него се добавят сокът от нара, ликьорът, бульонът, оцетът и брашното.
Оставя се на слаб гът до сгъстяване на соса. С този сос се залива птицата преди сервиране.
