Начин на приготвяне
Измийте и обелете прасковите, нарежете ги на ситни парченца.
Прехвърлете ги в подходяща голяма тенджера, посипете със захарта и внимателно разбъркайте с дървена лъжица. Налейте водата и сложете да се варят на умерен огън до омекване - около 30-40 минути.
Прибавете индришето, лимонтузуто, лимоновия сок и ванилията.
Разбъркайте добре и варете още около 5 минути.
Накрая добавете на части пектина и бъркайте старателно, след всяка лъжичка наблюдавайте колко се сгъстява сладкото. Имайте предвид, че щом се охлади, ще се сгъсти допълнително.
Свалете от огъня и още горещо го насипете в бурканчета. Затворете и обърнете с капачката надолу, изчакайте да се охлади и приберете на тъмно и прохладно място.
Сладкото с праскови, лимон и индрише е готово.
