Начин на приготвяне
Измийте прасковите добре под течаща вода. Нарежете плодовете на половинки, премахнете и костилките.
В голяма тенджера сложете нарязаните праскови и ги залейте с 1 литър вода.
Започнете да загрявате сместа на умерен огън и оставете да ври около 15-20 минути, докато прасковите се размекнат напълно.
След това премахнете тенджера от котлона и оставете сместа да изстине.
Когато сместа се охлади достатъчно, прехвърлете я в блендер. Добавете захарта и сока от 1 лимон.
Включете блендера и пюрирайте сместа до получаване на гладък и равномерен нектар.
Ако искате да получите по-фина текстура, може да процедите нектара през сито или чрез гъста кърпа.
В малко количество от нектара разтворете шафрана. Когато се отпусне го прибавете към нектара и пасирайте повторно.
Съхранявате в стъклени бутилки като го стерилизирате за 5 минути.
Преди сервиране, разклатете бутилката, за да се разпределят равномерно евентуалните натрупвания.
Можете да поднасяте домашния прасковен нектар с лед или като добавка към коктейли.
Лесният нектар от праскови и шафран е готов.
