Начин на приготвяне
Пилето се изпича на грил, отделя се кожата и се обезкостява. Месото се нарязва на еднакви парчета и се нарежда върху листата зелена салата.
Добавят се обелените и нарязани круши и се заливат със сока на единия лимон. Дробчетата се запържват в маслото и се намачкват с вилица.
Към тях се добавят сокът на вторият лимон, горчицата, сметаната, солта и половината от черния пипер. Сместа се добавя към месото и крушите и се поръсва с червения пипер и останалия черен пипер.
