Начин на приготвяне
Почистете и измийте много добре свинските крачета.
Прехвърлете ги в тенджера с подсолена вода и ги сварете за половин час, като от време на време обирате пяната.
В друга тенджера сложете боба да се вари за около 20 минути. Изхвърлете я и залейте боба с бульона от варенето на крачетата. Добавете и тях заедно с нарязаните лук и морков.
Варете до омекване на боба, като може да добавите още топла вода, ако се налага.
Поръсете яхнията с черен и червен пипер, посолете и варете до готовност.
Накрая поръсете с нарязания пресен джоджен.
Бобът по касапски е много вкусен.
