Начин на приготвяне
Обелете мангото и го нарежете на малки парчета.
Почистете краставицата, чесъна и лука и също ги наситнете. Смесете ги с оцета, солта и маскарпонето, налейте малко вода.
Пасирайте всички продукти с блендер, за да се получи кремообразна смес. Овкусете с още сол и оцет, ако е необходимо, налейте още млако вода.
Приберете в хладилник да се охлади за 30-тина минути.
Сипете гаспачото в големи чаши или купички. Във всяка една порция капнете по малко зехтин.
За да украсите студената супа, нанижете тънките ленти от краставицата на малки дървени клечки и сложете вътре.
Сервирайте гаспачото за предястие.
Гаспачото от манго и крема сирене е готово.
