Начин на приготвяне
Почистената и измита риба есетра сваряваме в подсолена вода и я обелваме. Редим я в тавичка и заливаме с виното и разтопеното масло и овкусяваме с подправки за риба.
Добавете 1 дафинов лист, бахар, черен пипер на зърна. Печем във фурната.
Направете запръжка от 2 с.л. масло и брашно, която разреждаме с рибния бульон и оставяме да ври 10 минути. В нея сипваме соса от печената риба и прецеждаме.
Застройте с жълтъците и лимоновия сок. Залейте печената есетра с готовия сос. Поднесете печената есетра.
Коментари