Начин на приготвяне
Нарязваме на ситно лука, заливаме го с водата, оцета и бялото вино и варим на силен огън докато течността се редуцира на половина. Сваляме течността и оставяме да се охлади.
Оставяме маслото да се отпусне на стайна температура и го разбиваме заедно с подправките. При непрекъснато бъркане добавяме и двата жълтъка.
Добавяме маслената смес към топлата винена смес постепенно, като бъркаме непрекъснато.
Получения сос е чудесно допълнение към печени сандвичи или аламинути.
