Начин на приготвяне
Замесваме тесто от пресятото брашно, солта и хладката вода, което покриваме с влажна кърпа и оставяме да отлежи 30 минути. Разделяме тестото на 5 топки, от които разточваме 5 кори.
Нареждаме корите в намазана с мазнина тава, като първата и третата поръсваме само с мазнина, втората и четвъртата - само с плънка, а петата намазваме с 1/3 разбито яйце. Надупчваме зелника на няколко места с нож и печем в умерена фурна.
Приготвяме плънката по следния начин. Нарязваме на дребно лука и го задушаваме с 1/2 от мазнината. Прибавяме нарязания на дребно лапад, разбъркваме и отстраняваме съда от огъня. Когато лападът поизстине, прибавяме натрошеното сирене, яйцата (част от едното е отделено за намазване на зелника) и пръжките.
Изключително ароматен и вкусен зелник по трънски, който напомня на баница с месо и лападник.
