Начин на приготвяне
Отстранете коричките на филиите и накиснете средата в прясното мляко. В дълбока купа сложете изварата, предварително настъргания кашкавал, подправките, издецения от млякото стар хляб, гриса и яйцата. Съставките се размесват до получаването на еднородна маса.
Кипва се около 2 литра подсолена вода. След което силата на котлона се намалява. От изварената смес се оформят малки кюфтенца, които се овъргалят в брашното и се пускат в горещата вода. Когато кюфтенцата изплуват на повърхността се вадят с помощта на решетъчна лъжеца и се подреждат върху хартия за да се отцедят от излишната течност.
Пристъпваме към приготвянето на соса. Сгорещяваме маслото и задушаване в него ситно нарязаната глава лук. Когато омекне, добавяме обелените и рендосани домати и подправките. Варим на умерен огън до изпаряване на водата. Сваляме от котлона и разреждаме със сметаната.
Подреждаме кюфтенцата от извара в предварително намазнена тавичка, заливаме ги с доматения сос и печем в загрята на 200 градуса фурна около 20-25 минути.
Много приятни и вкусни вегетариански кюфтета!
