Начин на приготвяне
Нарежете лука на филийки, а месото на парчета. Загрейте зехтина, като си отделите 50-60 г за тиквичките. Запържете в него нарязания лук. Когато омекне добавете телешкото.
Изчакайте месото да се запържи равномерно от всички страни и добавете настърганите домати. Подправете със сол и черен пипер.
Залейте месото с 1/2 ч.ч. гореща вода и задушавайте на слаб огън за 2 часа. При нужда може да долеете още гореща вода.
Обелете тиквичките и ги нарежете на кръгчета. Запържете ги за кратко в остатъка от зехтина. Добавете ги при телешкото и задушавайте заедно още 10-15 минути.
