Начин на приготвяне
На силен огън в тиган с 2 с.л. сгорещен зехтин изпържете за 3 мин. почистените и нарязани на четири гъби, овкусете ги със сол и черен пипер и ги извадете.
Нарежете лука на колелца, напръскайте го с оцета, поръсете го с черен пипер и сол, залейте го с останалия зехтин и го разбъркайте.
В дълбока салатиера сложете накъсаната рукола, разполовените домати и пържените гъби, добавете маринования лук и разбъркайте.
Добавете към салатата нарязаното пуешко филе и я наръсете с каперси. Украсете с пармезан, нарязан на тънки листи.
