Начин на приготвяне
Изплакнете хубаво ориза под течаща студена вода, след което го накиснете за 30 минути в гореща вода. Отцедете го. Налейте студена вода, колкото да го покрие и го сложете на котлона да кипне. Захлупете ориза и го варете поне 10-12 минути на тих огън.
Когато се свари, го отцедете възможно най-добре и го поставете в дълбока купа. Добавете към него агнешката кайма, настърганата глава лук, зелените подправки, другите подправки и яйцето. Омесете получената кайма.
Разделете кайматат на 14-16 малки топченца. В центъра на всяко топче сложете кубче бяло краве сирене. Направете малко продълговато кюфтенце.
Нанижете по 4 шишчета. Изпечете върху добре загрял и намазнен грил 5 минути от едната страна, обърнете и изпечете още 5 минути от другата страна.
Поднесете с подлучено с чесън кисело мляко.
