Начин на приготвяне
Отворете калмарите, измийте ги, леко ги начукайте и ги потопете за 5 мин. във вряща вода.
Извадете ги, отцедете ги, обелете ги, нарежете ги на парченца и ги изпържете в олиото.
Прибавете нарязаните на колелца лук, морков и чесън, наситнените магданоз и керевиз, доматеното пюре, виното, половин чаша вода, солта и черния пипер.
Похлупете ястието и го сложете да се вари 30 мин., като малко преди да го снемете от огъня, добавете мащерката и разтопеното масло, което сте смесили предварително с брашното.
