Начин на приготвяне
Лукът се нарязва на тънки филийки и се задушава с щипка сол в растителното масло. Добавят се морковът, нарязан на кръгчета, керевизът на кубчета, а като поомекнат, се слага и патладжанът, предварително обелен, нарязан на дребни кубчета, посолен и изстискан от горчивия сок.
След няколко минути се добавят пиперките, почистени от семето и нарязани
на парчета, и доматите, обелени и нарязани. Задушават се няколко минути, след което се наръсват с брашното и червения пипер.
Сместа се залива с 1 чаена чаша гореща вода и се вари на тих огън до пълно омекване на съставките, като се посолява на вкус и се наръсва с магданоз.
Поднасяме готовия паприкаш се със задушен ориз или спагети.
