Начин на приготвяне
Рибата се накълцва на ситно и се накисва в изцеден лимон и бяло вино. Подправя се с бял пипер, морска сол и естрагон. Прибавят се яйцата, брашното и галетата.
От получената смес се приготвят рибни кюфтета, като във всяко едно се пробива дупка, в която се слага по един стрък пресен лук.
Получените кюфтета от бяла риба се пържат в сгорещено олио.
Поднасят се с туршия или салата.
