Начин на приготвяне
Доматите се издълбават с лъжичка.
Изварата се разбива с 4 супени лъжици растително масло, което се прибавя постепенно, на тънка струйка и при постоянно разбъркване (както при майонеза).
Жълтъците се стриват с вилица, а белтъците се нарязват на ситно, добавят се ситно нарязаната вътрешност на доматите, черен пипер и магданоз и се размесват с изварата.
Доматите се пълнят с тази плънка и се слагат в малък съд от огнеупорно стъкло, намазан добре с една супена лъжица растително масло.
Пълнените домати се пекат 20 минути във силна фурна.
При поднасянето във всеки домат се слага маслинка.
