Начин на приготвяне
Разбийте белтъците от яйцата на сняг с 2/3 от захарта и остърганата шушулка ванилия. Жълтъците разбийте с останалата захар до гладък крем.
Сложете виното да се вари 15 минути заедно с канелата и анасона. След това прецеждайки сместа я сипете при непрекъснато бъркане към жълтъците.
Върнете тенджерата на котлона и бъркайте интензивно за 2-3 минути. Махнете от котлона и оставете леко да се охлади и добавете 2/3 от разбитите белтъци, смесвайки внимателно.
Разсипете яйчения пунш в подходящи чаши и гарнирайте с останалата част от белтъците. Отгоре поръсете с настъргана портокалова кора.
