Кишкек

Това е една от най-старите рецепти за приготвяне на жито, дори преди да се изобрети хляба или по-точно първите му форми - пазлама (т.нар. Ливански хляб или по нашему - тикълник). Кешкекът е бил най-честата храна за изхранване на големи групи хора - няколко десетки хиляди души войска навремето; в по близкото минало е използвано при сватби, главно по селата, където гостите са били стотици хора - почти цялото село. Разбира се рецептата е била без захар, като основна храна и то много вкусна и чакана от гостите - спомням си как питаха: “А кешкек ще има ли?”