Начин на приготвяне
Раците се сваряват в солена вода.
Приготвя се млечен сос, като брашното се запържва в маслото, добавя се млякото и сметаната и всичко ври на бавен огън до сгъстяване.
Печурките се нарязват на ситно и се запържват. Раците се разрязват на две по дължина, от черупките се махат вътрешностите и се запълват със смес от гъби и млечен сос.
Раците се нареждат в тавичка, заливат се с останалия сос, поръсват се с настърган кашкавал и се запичат за 10 минути на 200 градуса.
