Начин на приготвяне
Карфиолът се вари в подсолена и вряща вода около 10 мин. Изцеждат се и се оставят да изстиват. Артишокът се вари около 20 мин.
Също се изцежда и се оставя да изстива. Зехтинът, ябълковият оцет и солта се разбъркват.
Артишокът, карфиолът, ябълката, целината и цикорията се смесват и поливат с готовия сос.
Гарнира се с яйца, прибавя се винегрет и черен пипер по желание.
