Начин на приготвяне
За Тестото: Маята и половината от топлата вода се разбъркват, докато маята се разтвори. Оставя се да втасва встрани около 15 мин., докато заприлича на крем и стане готова.
Пресятото брашно и сол се слагат в купа, където се прави кладенче в средата и се излива кашицата от мая, останалата вода и всички други съставки от рецептата за пица. Бърка се с дървена лъжица, докато цялото брашно бъде поето. Поръсва се работният плот с брашно и се меси в продължение на 8-10 мин. Когато тестото стане твърдо и спре да лепне се удря върху плота няколко пъти.
Тестото трябва да е гладко и еластично, а под повърхността му трябва да се виждат въздушни мехурчета и да си възвръща формата, ако се притисне с длан. Омесеното тесто се слага в намаслена с растително масло купа и се покрива с кърпа. Оставя се да втаса встрани, докато удвои обема си два пъти.
За плънката за пица лукът се накисва във водата и оцета за 15 мин. и се изцежда добре. Фурната се загрява предварително до 200 градуса. Подготвя се тавата за печене. В 3 с.л. от зехтина се запържва лукът. Овкусява се със солта, пипера и половината смес от подправките.
Тестото се разточва на тънка кора и се изрязват кръгчета с диаметър 5 см. Пекат се във фурната около 10 мин. Върху всяка веган пица се разпределя от лука и се поръсва с останалата част от подправките и със зехтин. Пече се около 15 мин. - докато мини пиците с лук променят цвета си в златистокафяв.
