Начин на приготвяне
Пресейте два пъти брашното със солта.
Прибавете към него нарязаното студено масло и започнете да втривате с ръце, за да се получат маслени трохи. Добавете студената вода и един жълтък, замесете меко маслено тесто.
Покрийте тетото и го остаевте в хладилник за час.
Бланширайте броколите в подсолена вода. Почистете сьомгата от костите и я овкусете с лимонов сок, черен пипер и сол.
Извадете и разточете охладеното тесто. Сложете го на дъното на тава, като краищата трябва да покриват и стените на съда. Надупчете го с вилица.
Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете основата за 10 минути. Охладете го и сипете вътре парчетата броколи и сьомга.
Разбийте яйцата с двата вида сметана и настъргания пармезан. Залейте киша и го изпечете до готовност - около 45 минути.
Кишът с риба, пармезан и броколи е много вкусен.
