Печен фазан

Rositsa IvanovaRositsa Ivanova
Дарт Вейдър
29544361k
Печен фазан
28/05/2017
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
180 мин.
Общо
210 мин.
"Гответе със стил и ... с наша помощ Изпитана рецепта за фазан, който ще ви накара да си оближете пръстите"

Необходими Продукти

  • фазан - 1 бр. с дреболиите му
  • шунка - за шпиковане
  • сланина - за шпиковане
  • лимонова кора - за шпиковане
  • масло - 1 с.л.
  • стафиди - 1/2 ч.ч.
  • ориз - 1 к.ч.
  • сол
  • за соса
  • шунка - 100 г
  • мазнина - 1 с.л.
  • карамфил - 4 - 5 зрънца
  • дафинов лист - 2 бр.
  • черен пипер - на вкус
  • бульон - 1 ч.ч.
  • брашно - 1 с.л.
  • лимонов сок - от 1 бр.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Почистете фазана, измийте го и го подсушете. Смесете равни части вода и оцет иго оставете да се кисне за 1 денонощие. След това отцедете фазана и го посолете. Шпиковайте птицата с малки парченца шунка, сланина и лимонова кора.

Дреболийките на фазана нарежете ситно и ги запържете с 1 с.л. масло. Сипете стафидите и ориза, овкусете със сол и напълнете фазана. Отвора на птицата зашийте и цялата я увийте добре в намаслена пергаментова хартия.

Поставете в намаслена тава и го пече за около 2.5-3 часа - трябва да го поливате регулярно с по 1 с.л. вино.

Запържете в 1 с.л. мазнина нарязаната ситно шунка. Ароматизирайте я със скълцаните карамфилчета, дафинови листа и черен пипер, залейте с 1 и 1/2 ч.ч. бульон с 1 с.л. размита в него брашно. Варете соса до сгъстяване при непрекъснато бъркане. Накрая подправете с лимоновия сок и снемете от котлона.

Поднесете печения фазан със соса.

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: