Начин на приготвяне
Избира се месо от контрафилето. Начуква се, поръсва се със сол и черен пипер и се панира в разбити яйца и галета.
Пържи се в гореща мазнина. Полива се с разтопеното масло.
Гарнира се с лук, нарязан на дълго и тънко, изпържен до златисто с малко брашно.
