Имамбаялдъ

Катя ЛулчеваКатя Лулчева
Новак
2
24
163
Имамбаялдъ1 / 2
01/09/2021
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне20 мин.
Готвене35 мин.
Общо55 мин.
Порции4
"Невероятна вкусна рецепта за приготвяне на традиционното турско ястие Имамбаялдъ. Ще си оближете пръстите"

Необходими Продукти

* мерки и количества

Начин на приготвяне

Патладжаните се измиват и дръжките им се отстраняват заедно с цялата зелена част. Обелват се на 3-4 места лентовидно и там се цепват по дължина. Посоляват се и се оставят да престоят около 1/2 час, след което се изстискват.

Лукът и морковът, след като се почистят и измият, се нарязват на дребно и се задушават в мазнината едновременно с почистените и разрязани на две скилидки на чесъна, докато омекнат. Тогава се прибавят обелените и дребно нарязани домати, сол и черен пипер.

Сместа се оставя да поври 2-3 минути и се отстранява от нагревателната площ. С нея се напълват през разрезите патладжаните, които след това се поставят в подходящ съд. Остатъкът от плънката се разпределя между тях.

Съдът се похлупва и се оставя да се задушава във фурната, при умерена температура, докато патладжаните напълно омекнат и останат на мазнината.

Съвет: По-вкусна за консумация имамбаялдъ е студена.

Малко предистория, за тези които не знаят откъде идва наименованието имамбаялдъ:

Навремето, преди да посети харема си, приготвяли на имама един изпитан афродизиак - пълнени патладжани с домати, лук и чесън. Ястието било толкова вкусно, че предизвиквало удоволствие у всички сетива. Слугите забелязали, че имамът изпадал в едно особено състояние на неземно блаженство и започнали да възкликват: Имам - баялдъ! , което означавало имамът - в несвяст! .

Смята се, че заради тази реплика ястието носи това име. Не претендирам за абсолютна точност на събитието, но на времето така съм го прочела някъде и така съм го запомнила.

Рейтинг

5 23
4 0
3 1
2 1
1 0
Дай твоята оценка: