ezine.bg»Рецепти»Морски Дарове»Мезета»Панирани калмари с пармезан

Панирани калмари с пармезан

Rosi TrifonovaRosi Trifonova
Дарт Вейдър
1k6k3234k
Панирани калмари с пармезан1 / 2
18/05/2011
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
20 мин.
Готвене
15 мин.
Общо
35 мин.
Порции
2-4
"Тази вкусотия ни кара да съжаляваме, че нямаме поне три стомаха"

Необходими Продукти

  • калмари - 4 броя
  • зехтин - 1 с.л.
  • лук - 1 стрък пресен
  • чесън - 1 скилидка
  • спанак - 1 ч.ч., почистен и нарязан
  • мащерка - 1 ч.л. прясна
  • сирене - 200 г рикота, може и крема сирене
  • хляб - 2 с.л. трохи
  • кашкавал - 2 с.л. или пармезан
  • магданоз - 2 с.л.
  • лимони - 1 ч.л. настъргана кора + 1 ч.л. сок
  • яйца - 2 - 3 броя + 1 белтък
  • сол - на вкус
  • черен пипер - на вкус
  • брашно - за панировка
  • галета - за панировка
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Почистете калмарите, като отделите и нарежете пипалата. Загрейте зехтина и задушете до омекване зеления лук, чесъна и спанака, след което ги оставете да се охладят.

Разбъркайте рикотата със спанака, мащерката, хлебните трохи, магданоза, лимоновата кора и 1 белтък. Прибавете сол и пипер на вкус и напълнете калмарите със сместа. Плънката трябва да е на половина. Затворете калмарите с клечки за зъби, за да не изтече сместа.

Разбийте 2 яйца и 1 жълтък за панировката и сгорещете олио в дълбок тиган. Оваляйте всеки калмар първо в брашно, после в яйце и след това в галета. Изпържете ги от двете страни до апетитен загар.

Рейтинг

4.6
53
42
30
20
10
Дай твоята оценка: