Начин на приготвяне
Картофите се измиват добре и се слагат в тенджера със студена вода, така че да бъдат покрити. Добавя се щипка сол и се варят на умерен огън около 20-25 минути след завиране, според големината им. Готови са, когато нож влиза лесно в средата, но не трябва да се разпадат, защото за студена картофена салата е важно парчетата да останат стегнати.
Сварените картофи се отцеждат и се оставят да се охладят напълно. След това се обелват и се нарязват на едри кубчета. Ако се нарежат, докато са горещи, ще поемат прекалено много сос и салатата може да стане тежка и кашеста.
Червеният лук се нарязва на дребни кубчета. Киселите краставички се режат на малки парчета, а магданозът се наситнява. За по-мек вкус лукът може да се остави за 5 минути в 1 с.л. сок от кисели краставички, след което леко се отцежда.
В отделна купа се разбъркват майонезата, киселото мляко, горчицата и сокът от кисели краставички. Получава се свеж кремообразен дресинг, който обгръща картофите, без да ги прави прекалено тежки. Подправя се със сол и черен пипер.
В голяма купа се смесват охладените картофи, червеният лук, киселите краставички и магданозът.
Добавя се дресингът и всичко се разбърква внимателно с широка лъжица, за да не се смачкат картофените кубчета.
Салатата се покрива и се прибира в хладилник за поне 1 час. Така вкусът на киселите краставички, лука и кремообразния сос се свързва по-добре. Преди сервиране се разбърква още веднъж и при нужда се добавя малко сол или черен пипер.
Студената картофена салата с червен лук и кисели краставички върви отлично като предястие, гарнитура към печено месо или самостоятелна лека вечеря. Съхранява се в затворен съд в хладилник до 2 дни.
Ако обичате картофени салати, изпробвайте и засищащата картофена салата с риба тон и маслини, както и апетитната картофена салата по европейски за още вкусни идеи у дома.
