Начин на приготвяне
Пъдпъдъчите яйца се поставят в малка тенджера със студена вода. След завиране се варят 4-5 минути, за да остане жълтъкът стегнат, но не сух. Веднага се прехвърлят в студена вода, охлаждат се за няколко минути и се обелват внимателно.
Част от яйцата се нарязват на кубчета или четвъртинки за салатата, а 2-3 се оставят разполовени за сервиране.
Краставицата се измива добре и се нарязва на средни кубчета. Ако е много водниста, парченцата може да се оставят за 5 минути в цедка, за да не разреждат соса.
Рулцата от раци се нарязват на кубчета с приблизително същата големина, за да се усещат равномерно във всяка хапка.
Царевицата се отцежда много добре от течността. В купа се смесват краставицата, рулцата от раци, царевицата и нарязаните пъдпъдъчи яйца. Разбърква се внимателно, без да се намачкват яйцата.
В отделна малка купичка се приготвя лек дресинг от майонеза, кисело мляко, горчица, лимонов сок, малко сол и черен пипер. Сосът се разбърква до гладкост. Киселото мляко прави салатата по-свежа и по-лека, а горчицата добавя приятен цвят и лек пикантен вкус.
Дресингът се добавя към салатата и всичко се разбърква с лъжица, докато продуктите се покрият равномерно.
Накрая се прибавя ситно нарязан пресен копър, като малко се запазва за украса.
Салатата с краставица, рулца от раци и пъдпъдъчи яйца се охлажда за 10-15 минути преди поднасяне. Сервира се в плитка чиния, гарнирана с разполовени пъдпъдъчи яйца и стръкчета копър. Най-вкусна е в деня на приготвяне, но може да се съхранява в хладилник до 24 часа в добре затворен съд.
Ако обичате свежи салати, изпробвайте още изисканата салата с морски дарове и пъдпъдъчи яйца и хрупкавата салата от карфиол с ароматен дресинг за още вкусни идеи на масата.
