Начин на приготвяне
Картофите се обелват, измиват се и се нарязват на тънки шайби с дебелина около 4-5 мм. Слагат се в тенджера със студена подсолена вода и се варят 8-10 минути след завиране. Целта е леко да омекнат, но да не се разпадат, за да се подредят добре в картофената запеканка.
През това време наденичките се нарязват на кръгчета или по-едри парчета. Лукът се реже на тънки полумесеци, а чесънът се наситнява. В тиган се загрява олиото и лукът се запържва за 4-5 минути, докато стане мек и леко златист.
Добавя се чесънът за още 30 секунди, след което се слагат наденичките и се запичат в тигана за 3-4 минути, колкото да пуснат аромат.
Фурната се загрява на 190 градуса. Дълбока керамична или стъклена форма за печене се намазва с маслото.
Отцедените картофи се разпределят на пластове, като между тях се слагат запърженият лук с наденичките и натрошеното краве сирене.
Поръсва се с черен пипер и се опитва за сол, защото сиренето и наденичките често са достатъчно солени.
В купа се разбиват яйцата със заквасената сметана и прясното мляко до гладка смес. Тази заливка се излива равномерно върху картофите, така че да стигне между пластовете и да ги свърже при печене. Отгоре се разпределя настърганият кашкавал.
Картофената запеканка с наденички, сирене и лук се пече 30-35 минути в загрята фурна, докато заливката стегне, краищата се зачервят, а повърхността стане апетитно златиста. Ако кашкавалът започне да потъмнява прекалено рано, формата се покрива свободно с лист хартия за печене за последните минути.
След изваждане ястието се оставя да почине 10 минути. Така се реже по-лесно и порциите остават сочни. Поднася се топло, поръсено с малко магданоз, а отстрани вървят свежи чери домати, краставица и пресен лук. Остатъците се съхраняват в затворен съд в хладилник до 2 дни и се затоплят във фурна на 160 градуса за около 12 минути.
Ако обичате домашните запеканки, опитайте още апетитната запеканка с картофи и броколи и свежата лятна запеканка с тиквички за още вкусни идеи на трапезата.
