Начин на приготвяне
Приготвяме тавата, в която ще се пече мусаката. Сипват се в нея 2-3 с.л. олио и 4-5 с.л. от настърганите домати. Обелват се и се нарязват на ситни купчета морковите и картофите, прехвърлят в тавата. Посоляват се с малко сол и черен пипер и се разбъркват.
Тавата с картофите и морковите се слага в предварително загрята на 180 градуса фурна, на средна решетка и включен вентилатор и продуктите се запичат за около 15 -20 минути, като през това време се разбъркват 1-2 пъти с помощта на лъжица.
Спанакът се измива и отцежда, наситнява се.
Лукът се също се нарязва на ситно и се задушава в тиган с 3-4 с.л олио и щипка сол за няколко минути. Добавя се към него каймата и се запържва, докато побелее и стане на трохи.
След това се добавя наситнения спанак, разбърква се само за митнута и се добавят 2 ч.л. червен пипер, сол и градинска чубрица на вкус и останалите пасирани домати. Добавя се 200 мл гореща вода и щом всичко заври, се дърпа от котлона.
Тавата от фурната се изважда от фурната и върху картофите и морковите се слага сместа от тигана.
Всичко се смесва хубаво и мусаката се връща във фурната за още 20-25 във фурната.
През това време се приготвя заливката, като в същия тиган се сипва малко олио и щом се загрее, се добавя брашното и се запържва при непрекъснато бъркане за около минута.
Налива се студеното прясно мляко към брашното и се готви до стгъстяване при непрекъснато бъркане. Дърпа се от котлона и се ставя леко да се охлади за няколко минути. След това се добавят разбитите яйца, индийско орехче, сол и черен пипер на вкус. Разбърква се енергично и се разпределя равномерно върху запечената мусака.
Мусаката с картофи, спанак и моркови се връща във фурната за още 15 минути до получаването на пухкава златисто кафява коричка.
По желание всяка порция мусака се сервира с лъжица кисело мляко. Аз задължително я пооднасям в компанията на свеж, ароматен таратор. Бон апети!
Ако обичате апетитните мусаки с богат вкус, изпробвайте класическата гръцка мусака на пластове и сочната турска мусака с патладжан за още вдъхновение в кухнята.
