Начин на приготвяне
Фурната се загрява на 180 градуса. Правоъгълна форма с размер около 20 х 25 см се застила с хартия за печене, така че сладкишът да се извади лесно след изпичане.
Крушите се измиват, почистват се от семките и се нарязват на малки парченца. Ако са много сочни, се подсушават леко с кухненска хартия, за да не разводнят шоколадовото тесто. Една малка част от плода може да се остави за разпределяне отгоре.
Шоколадът и маслото се разтопяват на водна баня или на слаб котлон за 3-4 минути, като се разбъркват внимателно. Сместа се оставя да се охлади за няколко минути, за да не пресече яйцата при смесването.
В купа се разбиват яйцата със захарта и ванилията за около 2-3 минути, докато сместа стане по-светла и леко пухкава. Към нея се добавя разтопеният шоколад с маслото и се разбърква до гладка основа.
Брашното, какаото, бакпулверът и солта се пресяват заедно. Сухите съставки се прибавят към шоколадовата смес на части, като се разбърква кратко, само докато няма сухи следи. Така шоколадовият сладкиш с круши остава по-сочен и не става тежък.
Нарязаните круши се добавят към тестото, като част от тях се запазват за повърхността. Сместа се изсипва във формата, заглажда се и отгоре се разпределят останалите парченца плод.
Сладкишът се пече в предварително загрятата фурна за 35-40 минути. Готов е, когато краищата са стегнати, а клечка, забодена в центъра, излиза с няколко влажни трохи, но без сурово тесто. Не бива да се препича, защото най-хубавата му част е сочната шоколадова среда.
След изпичане сладкишът се оставя във формата за 15 минути, след което се прехвърля върху решетка. Реже се на квадратни парчета, когато се охлади поне частично.
Поднася се самостоятелно, с кафе, чай или топка ванилов сладолед. Съхранява се покрит на стайна температура до 2 дни или в хладилник до 4 дни.
Ако обичате сочните шоколадови сладкиши, непременно опитайте класическия шведски шоколадов сладкиш Кладкака и ароматния шоколадов сладкиш с боровинки за още повече сладко вдъхновение.
