Начин на приготвяне
Почистете стръка праз и го нарежете на тънки кръгчета. Моркова нарежете на малки кубчета, а гъбите - на филийки.
В дълбок тиган разтопете половината от кравето масло заедно с олиото. Запържете праза и моркова за 3-4 минути, докато омекнат и пуснат аромата си. Добавете гъбите и задушавайте, докато течността им се изпари леко.
Измийте ориза много добре със студена вода, за да падне излишното нишесте, и го отцедете. Изсипете го при задушените зеленчуци в тигана. Разбъркайте енергично за около 2 минути, докато зрънцата станат стъклени и прозрачни. Овкусете със сол, черен и малко червен пипер на вкус.
Измийте пилето и го подсушете добре с домакинска хартия. Натрийте го обилно отвън и отвътре със сол, черен и червен пипер, малко зехтин и останалото меко краве масло.
Разрежете на две цялата глава чесън (без да я белите) и я пъхнете дълбоко в кухината на пилето. Чесънът ще се изпече отвътре и ще задуши месото с разкошен аромат.
Прехвърлете оризовата смес с гъбите и праза на дъното на глинения гювеч. Разпределете я равномерно. Отгоре, в центъра, поставете овкусеното пиле с гърдите нагоре.
Внимателно, покрай стените на съда, налейте топлата вода или бульон, за да не отмиете подправките от месото.
Покрийте гювеча с капака и го поставете в абсолютно студена фурна (за да не се спука). Включете фурната на 190°C.
Печете ястието за около 1 час и 40 минути. След това махнете капака и допечете за още 15-20 минути, докато пилето хване апетитна, златиста и хрупкава коричка, а оризът остане на мазнина.
Преди сервиране може да поръсете с прясно нарязан магданоз. Бон апети!
Ако обичате домашните гювечи с месо, опитайте крехките свински пържоли в гювеч с гъби и домашния гювеч с пилешко и картофи за още вкусни идеи.
Коментари