Начин на приготвяне
Зрелият банан се обелва и се намачква добре с вилица в дълбока купа. Колкото по-мек е бананът, толкова по-сладки и ароматни ще станат мини банановите палачинки, без да е необходимо да се добавя допълнителна захар.
Към намачкания банан се прибавят яйцата, прясното мляко, ванилията и щипка сол. Сместа се разбърква с телена бъркалка, докато стане сравнително гладка.
След това се добавят брашното и бакпулверът. Разбърква се само докато брашното се поеме, за да останат палачинките пухкави, а не жилави. Накрая се добавя олиото или разтопеното масло.
Тестото се оставя да почине за около 5 минути. През това време брашното поема влагата, а бакпулверът започва да действа, което помага на малките палачинки да се надигнат леко при печене.
Тиган с незалепващо покритие се загрява на умерена температура. Ако е необходимо, се намазва съвсем тънко с мазнина. С лъжица се сипват малки порции тесто, така че да се оформят мини палачинки.
Палачинките се пекат около 2 минути от първата страна, докато по повърхността се появят малки мехурчета и краищата започнат да стягат. Обръщат се внимателно и се допичат още 1-2 минути до златист цвят.
Готовите бананови палачинки се подреждат една върху друга в малка куличка. Отгоре се слага плодово сладко, добавят се резени пресен банан и се поръсват фъстъци за приятна хрупкавост.
Поднасят се топли, най-добре веднага след приготвяне, с чаша чай, кафе или мляко.
Ако останат палачинки, могат да се съхраняват в кутия с капак в хладилник до 2 дни. Преди сервиране се затоплят за кратко в сух тиган или микровълнова, а сладкото и пресните резени банан се добавят непосредствено преди поднасяне.
Ако обичате пухкави палачинки, изпробвайте нежните бананови палачинки без яйца и мляко и ароматните ябълкови палачинки с шоколад за още сладки идеи у дома.
Коментари