Начин на приготвяне
Пилешките дробчета се почистват добре от ципи и жилки, изплакват се със студена вода и се подсушават много старателно с кухненска хартия. Това е важно, за да се запекат хубаво на грил, а не да се задушат. Подправят се с част от солта, черния пипер и 1 с.л. зехтин, след което се оставят за 10 минути на стайна температура.
Филиите бял хляб се нарязват на кубчета или се накъсват на едри парчета. Поливат се с 1 с.л. зехтин и се запичат на сух грил тиган или скара за 3-4 минути, като се обръщат, докато станат златисти и хрупкави. Готовите крутони се оставят настрана, за да запазят текстурата си.
Зелените салати и радикито се измиват и се подсушават добре. Ако листата са по-едри, се накъсват с ръце.
Чери доматите се разполовяват, пресният лук се нарязва на коси парчета, а кромидът - на тънки полумесеци. Всичко се слага в широка купа, без да се притиска, за да остане салатата свежа и обемна.
Грил тиганът или скарата се загрява силно. Дробчетата се подреждат на един слой и се пекат около 4 минути от едната страна и още 3-4 минути от другата. Трябва да получат апетитна коричка отвън, а при разрязване да са напълно сготвени, без кървав сок, но все още сочни. Ако са по-едри, времето може да се удължи с още 1-2 минути.
В малка купичка се разбъркват останалият зехтин, балсамовият оцет, лимоновият сок, щипка сол и малко черен пипер. Дресингът се добавя към зелените салати непосредствено преди сервиране, за да не омекнат листата.
Салатата се разпределя в чинии или в голяма плато купа. Отгоре се подреждат топлите пилешки дробчета на грил и хрупкавите крутони.
Поднася се веднага, докато дробчетата са топли, а зелените листа са свежи. Ако останат продукти, най-добре е дробчетата и салатата да се съхраняват отделно в хладилник до 24 часа, без дресинг и крутони.
Ако обичате топлите зеленчукови предложения, изпробвайте ароматната топла салата от тиквички със сирене и цветната топла зеленчукова гарнитура за още уютни идеи на масата.
