Начин на приготвяне
Картофите се измиват много добре под течаща вода, тъй като се пекат с кората. Ако има по-груби участъци, се почистват с четка или се изрязват.
Картофите се нарязват на едри резени тип лодки, приблизително еднакви по големина, за да се изпекат равномерно и да получат златиста коричка.
Нарязаните картофи се подсушават с кухненска хартия. Тази стъпка е важна, защото излишната влага пречи на запичането и картофите по-скоро се задушават, отколкото стават хрупкави.
Слагат се в голяма купа и се овкусяват със зехтин или олио, сол, черен пипер, сушен риган, чубрица и чесън на прах. Разбъркват се добре, докато всяко парче се покрие с мазнина и подправки.
Фурната се загрява на 200 градуса. Картофите се разпределят в широка тава върху хартия за печене, като е добре да са на един ред и да не се натрупват. Така горещият въздух обгръща всяко парче и печените картофи с апетитна коричка стават по-равномерно златисти.
Пекат се около 35-40 минути, като по средата на печенето се обръщат внимателно с шпатула. Готови са, когато вътрешността е мека при пробождане с вилица, а краищата са приятно зачервени и леко хрупкави.
Ако се желае още по-хрупкава коричка, последните 3-5 минути може да се включи вентилатор или горен реотан, като се наблюдават, за да не прегорят.
След изваждане от фурната картофите се поръсват с ситно нарязан пресен магданоз. Поднасят се топли като гарнитура към месо, риба или като самостоятелно постно ястие със сос по избор.
Ако останат, се съхраняват в затворен съд в хладилник до 2 дни и се затоплят най-добре във фурна или еър фрайър, за да се върне част от хрупкавостта им.
Ако обичате ароматните картофени ястия, изпробвайте и хрупкавите печени картофи по шведски, както и апетитните картофи на фурна с фета и маслини за още вкусни идеи.
